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Fischkonsum in Deutschland bleibt hoch

8 Sep 2011 08:33 | Wirtschaft

Der Verzehr von Meeresfrüchten und Fisch in Deutschland hält sich auf hohem Niveau. Der Pro-Kopf-Verbrauch lag im vergangenen Jahr bei 15,7 Kilogramm Fanggewicht, wie das Fisch-Informationszentrum (FIZ) am Mittwoch in Hamburg mitteilte. In den 80er Jahren hatte er noch bei elf Kilogramm gelegen und stieg seitdem fast stetig.

Im vergangenen Jahr wurden den Angaben zufolge in der Bundesrepublik 1,28 Millionen Tonnen Fisch verarbeitet. In Deutschland wurden allerdings nur 274.000 Tonnen Fisch gefangen. 

Der Verkaufspreis von Fisch und Fischereierzeugnissen legte im vergangenen Jahr den Angaben zufolge um 3,6 Prozent zu. Die Preissteigerung lag höher als für Nahrungsmittel insgesamt, die 1,6 Prozent betrug. Dies ist laut FIZ auf höhere Rohwarenpreise für Fisch und Fischereierzeugnisse sowie gestiegene Energie- und Transportkosten zurückzuführen.

Besonders stark nachgefragt wurde wie im Vorjahr der Alaska-Seelachs. Er hat einen Mengenanteil von über 23 Prozent, gefolgt von Hering mit 20 Prozent. Auch Lachs gehört mit etwa 13 Prozent zu den beliebtesten Fischarten. Thunfisch macht zehn Prozent aus und Pangasius knapp sechs Prozent.

Fischgeschäfte setzten nur knapp fünf Prozent der Gesamtmenge an Fisch und Meeresfrüchten ab.

Im Ländervergleich verzehrten die Hamburger erneut den meisten Fisch. In der Hansestadt wurden nach Angaben der GfK pro Kopf 5,8 Kilogramm Fisch und Meeresfrüchte gekauft, wobei es sich um den Verzehr im Haushalt und nicht in Restaurants oder Kantinen handelt.

Auf den Plätzen zwei und drei folgen Schleswig-Holstein und Sachsen mit 5,6 beziehungsweise 5,3 Kilogramm. Am wenigsten Fisch wurde in Sachsen-Anhalt (4 Kilogramm) und Baden-Württemberg (3,9 Kilogramm) gekauft.

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